曾為 Elite Access 會員專屬、隱密於尖沙咀iSQUARE的當代美饌殿堂「派舍 Penthouse」，現正正式對公眾開放。「派舍」誠邀所有追求極致品味的饕客蒞臨，親身體驗其精心打造的精緻菜單，感受中國地方菜與西方烹調的完美融合。
雋永意境：從「Penthouse」到「派舍」的華麗蛻變
隨著全新篇章的開啟，餐廳正式公佈其中文命名「派舍」。「派」取其獨樹一幟的餐飲流派與生活雅趣；「舍」則築起一處供知己靈魂安頓、舉杯共聚的精緻居所。餐廳全新雙語標誌完美平衡了東方傳統水墨意境與西方現代極簡主義的美學，將「PH」縮寫解構重組，宛如一枚當代藝術印章，靜靜訴說著中西交融、承前啟後的奢華哲學。
旬味之藝：傳統底蘊與現代思維的當代解構
「派舍」的料理哲學，是一場關於「平衡」的完美實踐。廚師長陳智斌師傅敢於創新，以巧妙結合中國地方菜特色和西方烹調技巧的精湛匠心而聞名，恰到好處地掌握每種食材與味道，將其發揮至極致。他摒棄了盲目的堆砌，而是透過當代視角，將經典中菜的靈魂，以更細膩、更具視覺張力的精緻手法重新詮釋，締造出既熟悉又令人驚艷的感官體驗。
經典招牌美饌：【傳統與創新．平衡藝術的味覺協奏曲】
為慶祝「派舍」邁向全新篇章，廚師長陳智斌師傅特別精選多款靈魂招牌菜式，以「極致平衡（The Art of Balance）」為題，引領賓客在傳統與創新、東方醇香與當代美學、商務酬酢與私人雅聚之間，尋覓最完美的味覺共鳴。
熟醉爆膏羅氏蝦-
將傳統皮蛋以特調酸薑水醃製，中和濃郁氣味，口感更見清爽。核心亮點在於皮蛋保持完美的半溏心狀態，入口細膩滑順。搭配梅子粒，不僅增添酸甜層次，更與皮蛋軟糯質感形成鮮明對比，兩款口感交織，為食客帶來極致開胃的味蕾新體驗。。
水晶皮蛋凍-
將傳統皮蛋以特調酸薑水醃製，中和濃郁氣味，口感更見清爽。核心亮點在於皮蛋保持完美的半溏心狀態，入口細膩滑順。搭配梅子粒，不僅增添酸甜層次，更與皮蛋軟糯質感形成鮮明對比，兩款口感交織，為食客帶來極致開胃的味蕾新體驗。
京式片皮鴨-
外皮如琥珀般晶瑩、酥脆化渣的片皮鴨，其靈魂伴侶——自家研製創新醬汁，乃是廚師長親自承襲自集團旗下位於北京的姊妹品牌「全鴨季」。該品牌在北京被公認為鴨肉料理的最高殿堂，更榮獲米芝蓮推薦。廚師長將這份名震京城的傳奇醬汁配方帶回香港，並依據當代品味微調，讓經典的傳統掛爐烤鴨在極致細膩的醬香烘托下，淬鍊出當代料理的俐落與純粹。
雕皇驣龍披皺紗 - 醉香花雕炒龍蝦球伴廣式蒸腸粉-
這道佳餚完美體現了「派舍」將地道情懷與精緻料理優雅交織的精髓。主廚嚴選豐腴鮮美的龍蝦，先以精準火候輕走嫩油以鎖住飽滿肉汁，隨後注入由餐廳自家每日新鮮提煉的香濃雞油、醇厚花雕酒與秘製上湯精心熬製的頂級高湯慢火燜煮。烹調時將細滑的蛋液完美融入芡汁中，交織出香濃而絲滑的複合層次。底部特別鋪墊了吸滿這份精華的港式皺皮腸粉，將這款深入人心的街頭記憶，優雅地昇華至極致的餐饗層次。
預訂座位: 按此
查詢電話: +852 2487 3788
地址: 尖沙咀彌敦道63號iSQUARE國際廣場31樓
Instagram:@penthouse.kowloon
爸爸在你心中有多重要？趁父親節表達你的謝意吧！及早訂座慶祝父親節，我們旗下餐廳早已為你一家預備多款套餐甚至私人廂房。報答他為家庭默默付出的辛勞。 菜單: 夜上海 金鐘 yè Shanghai (Admiralty) 夜上海 尖沙咀 yè Shanghai (Tsim Sha Tsui) 南海一號 Nanhai No.1 南海二號Nanhai No.2 鄧記 Deng G 派舍PENTHOUSE 午餐 | 晚餐
閱讀更多
四晚限定．5月20日至23日 米芝蓮二星名廚 Roland Schuller（La Volta）將於 iSQUARE 31樓 Penthouse 呈獻匠心晚宴。 曾任米芝蓮二星餐廳主廚的 Roland Schuller，現掌舵 La Volta —— 香港唯一入選《米芝蓮指南2026》的意大利手工麵吧（全港僅十間新入選餐廳之一），並榮獲享負盛名的《Gambero Rosso》一叉獎。今次他將於 Penthouse 舉行四晚限定晚宴，呈獻一系列平日 La Volta 菜單上未能見到的精緻作品，卻依然秉持他一貫誠懇、真摯的烹飪態度。 La Volta 一向以「無花巧」為宗旨，提供簡單、樸實而美味的意大利麵食，價值超卓；而是次 Penthouse 期間限定晚宴，則讓主廚Roland盡情展現他更精緻、以食材為本的料理手法，同時保持 La Volta 的日常精神。 在 Penthouse 壯麗的全景景致下，晚宴將結合主廚Roland的精湛技藝與 La Volta 的靈魂式意大利烹飪。當中焦點菜式之一 「西班牙紅蝦扁意粉」正是主廚Roland首度引入香港的作品，並被不少食評人推崇為全城最佳。 座位有限．即日起接受訂座 訂座詳情： - 預訂優惠（5月5日至12日）：HK$1,180（連酒品配對） - HK$980（僅晚餐）｜HK$1,380（連酒品配對） 請即致電 2487 3788 或 電郵 ph7@elite-concepts.com 預訂座位 歡迎查詢 所有價目以港幣計算，另收加一服務費。 所有美酒由ASC Fine Wines 精心呈獻。 >查看菜單<
閱讀更多
優意集團自1991年在香港蘭桂坊開設首家餐廳以來，一直領導亞洲餐飲潮流和待客之道。集團旗下的獨特品牌如夜上海和南海一號，在海內外廣受讚譽，獲獎無數。集團成立至今，業務已擴展至亞洲，包括香港、中國內地及台灣，今年更迎來35週年。 優意集團深明顧客的忠實支持是成功的關鍵，所以藉著35週年這個重要里程在各地餐廳推出一連串活動回饋顧客，送出豐富獎賞，提升顧客的餐飲體驗至更高境界。 「35 Thanks」活動將於5月22日至6月30 日期間在優意集團旗下香港，北京和上海推出前所未有的精彩優惠，包括餐飲現金券、精選名饌禮遇及幸運大抽獎，讓顧客今年夏天惠顧優意集團旗下餐廳將更盡興、獲得更多精彩回贈。 「35 Thanks」活動是優意集團表達對35年來支持其成長歷程的顧客、合作夥伴及社區的真摯謝意，標誌著集團邁向餐飲的成長與創新新時代。 優意集團創辦人兼執行董事徐保羅表示：「這次35週年慶祝活動不但標誌著集團的新里程，更是首次跨越地域的聯手合作，遍及香港、上海、北京及台北的餐廳。我們誠意邀請每位顧客與我們一起參與和細味這個歷史時刻，一同攜手撰寫優意集團的新篇章。」 活動期間，凡惠顧集團旗下指定餐廳（包括夜上海、南海一號、南海二號、鄧記及AVALON） 堂食消費滿 $500，即可獲贈禮券一張作下次使用（每日數量有限，送完即止）。
閱讀更多
五月最重要的節日當然是母親節！為了答謝天下媽媽的辛勞，優意集團精心準備了最貼心的禮物，讓子女們可以獻上豐盛滋養的佳餚，與媽媽共享溫馨時光。母親節期間，南海一號及二號、夜上海（尖沙咀及金鐘）、鄧記（尖沙咀）特別推出多款母親節精選套餐，以多樣美饌為媽媽送上暖心驚喜，讓她感受到滿滿的愛。 菜單: 南海1號 Nanhai No.1 南海2號 Nanhai No.2 鄧記 Deng G 夜上海 - 尖沙咀 ye shanghai - Tsim Sha Tsui 夜上海 - 金鐘 ye shanghai - Admiralty
閱讀更多
「世界潮汕菜推廣大使」葉飛大師 x PENTHOUSE∙派舍廚師長陳智斌 優意集團「名廚巡禮」網羅世界各地名廚大師炮製巧手佳餚，3月再續難忘滋味，邀請來自廣東汕頭的中國潮菜大師兼「世界潮汕菜推廣大使」葉飛與集團旗下的PENTHOUSE∙派舍廚師長陳智斌四手聯乘，獻上以潮粵和海鮮為主題、傳統與創新兼備的盛宴。一次過品嚐兩位大師精湛廚藝的機會難逢，僅限兩晚，座位有限，萬勿錯過！ 潮汕地區位於廣東省東部，由汕頭、潮州、揭陽三個地級市組成，是嶺東文化中心和潮汕文化發源地，擁有深厚的歷史和文化。粤菜包括廣府菜、潮汕菜和客家菜三大菜系。潮汕菜精緻細膩，講求食材新鮮，原汁原味，以蒸、灼、生腌等為主要烹調方法，海產、河鮮及滷水尤其聞名。 是次「名廚巡禮——潮粵品鑒宴」由兩位獲獎無數的潮粵廚藝高手四手聯乘，既揉合潮汕與廣府烹調技藝，又融合他們的飲食理念；既堅守傳統，又敢於創新。他們攜手絞盡心思設計12道菜式，從選材、營養配搭、烹調到擺盤均展現他們的實力、功架與創意，體現傳統與創新的完美交融，每道菜都盡是舌尖上的至高享受。 「潮粵品鑒宴」定價為每位港幣$2,080 ，另可搭配精選餐酒體驗（每位港幣$808）或功夫茶體驗（每位港幣$308）；Elite Access會員更可額外享75折。另設加一服務費。 推廣期為2026年3月26及27日（星期四及五），用餐時段為晚上7-10時，座位有限，敬請提前預約。 >查看菜單< >立即預約<
閱讀更多
送蛇迎馬賀新歲，一家老幼總要聚首一堂，熱熱鬧鬧團年、拜年、開年。優意集團全線餐廳精選多款賀年套餐，更設有多間私人包廂，讓您們一家歡聚喜氣洋洋、全年豐衣足食、好運吉祥！！座位有限，請即預訂！ 夜上海 金鐘 yè Shanghai (Admiralty) >MENU< 夜上海 尖沙咀 yè Shanghai (Tsim Sha Tsui) >MENU< 南海一號 Nanhai No.1 >MENU< 南海二號Nanhai No.2 >MENU< 鄧記 Deng G >MENU< Penthouse >MENU< 江南川 Lotus & Spice >MENU<
閱讀更多
爸爸在你心中有多重要？趁父親節表達你的謝意吧！及早訂座慶祝父親節，我們旗下餐廳早已為你一家預備多款套餐甚至私人廂房。報答他為家庭默默付出的辛勞。 菜單: 夜上海 金鐘 yè Shanghai (Admiralty) 夜上海 尖沙咀 yè Shanghai (Tsim Sha Tsui) 南海一號 Nanhai No.1 南海二號Nanhai No.2 鄧記 Deng G 派舍PENTHOUSE 午餐 | 晚餐
閱讀更多
四晚限定．5月20日至23日 米芝蓮二星名廚 Roland Schuller（La Volta）將於 iSQUARE 31樓 Penthouse 呈獻匠心晚宴。 曾任米芝蓮二星餐廳主廚的 Roland Schuller，現掌舵 La Volta —— 香港唯一入選《米芝蓮指南2026》的意大利手工麵吧（全港僅十間新入選餐廳之一），並榮獲享負盛名的《Gambero Rosso》一叉獎。今次他將於 Penthouse 舉行四晚限定晚宴，呈獻一系列平日 La Volta 菜單上未能見到的精緻作品，卻依然秉持他一貫誠懇、真摯的烹飪態度。 La Volta 一向以「無花巧」為宗旨，提供簡單、樸實而美味的意大利麵食，價值超卓；而是次 Penthouse 期間限定晚宴，則讓主廚Roland盡情展現他更精緻、以食材為本的料理手法，同時保持 La Volta 的日常精神。 在 Penthouse 壯麗的全景景致下，晚宴將結合主廚Roland的精湛技藝與 La Volta 的靈魂式意大利烹飪。當中焦點菜式之一 「西班牙紅蝦扁意粉」正是主廚Roland首度引入香港的作品，並被不少食評人推崇為全城最佳。 座位有限．即日起接受訂座 訂座詳情： - 預訂優惠（5月5日至12日）：HK$1,180（連酒品配對） - HK$980（僅晚餐）｜HK$1,380（連酒品配對） 請即致電 2487 3788 或 電郵 ph7@elite-concepts.com 預訂座位 歡迎查詢 所有價目以港幣計算，另收加一服務費。 所有美酒由ASC Fine Wines 精心呈獻。 >查看菜單<
閱讀更多
優意集團自1991年在香港蘭桂坊開設首家餐廳以來，一直領導亞洲餐飲潮流和待客之道。集團旗下的獨特品牌如夜上海和南海一號，在海內外廣受讚譽，獲獎無數。集團成立至今，業務已擴展至亞洲，包括香港、中國內地及台灣，今年更迎來35週年。 優意集團深明顧客的忠實支持是成功的關鍵，所以藉著35週年這個重要里程在各地餐廳推出一連串活動回饋顧客，送出豐富獎賞，提升顧客的餐飲體驗至更高境界。 「35 Thanks」活動將於5月22日至6月30 日期間在優意集團旗下香港，北京和上海推出前所未有的精彩優惠，包括餐飲現金券、精選名饌禮遇及幸運大抽獎，讓顧客今年夏天惠顧優意集團旗下餐廳將更盡興、獲得更多精彩回贈。 「35 Thanks」活動是優意集團表達對35年來支持其成長歷程的顧客、合作夥伴及社區的真摯謝意，標誌著集團邁向餐飲的成長與創新新時代。 優意集團創辦人兼執行董事徐保羅表示：「這次35週年慶祝活動不但標誌著集團的新里程，更是首次跨越地域的聯手合作，遍及香港、上海、北京及台北的餐廳。我們誠意邀請每位顧客與我們一起參與和細味這個歷史時刻，一同攜手撰寫優意集團的新篇章。」 活動期間，凡惠顧集團旗下指定餐廳（包括夜上海、南海一號、南海二號、鄧記及AVALON） 堂食消費滿 $500，即可獲贈禮券一張作下次使用（每日數量有限，送完即止）。
閱讀更多
五月最重要的節日當然是母親節！為了答謝天下媽媽的辛勞，優意集團精心準備了最貼心的禮物，讓子女們可以獻上豐盛滋養的佳餚，與媽媽共享溫馨時光。母親節期間，南海一號及二號、夜上海（尖沙咀及金鐘）、鄧記（尖沙咀）特別推出多款母親節精選套餐，以多樣美饌為媽媽送上暖心驚喜，讓她感受到滿滿的愛。 菜單: 南海1號 Nanhai No.1 南海2號 Nanhai No.2 鄧記 Deng G 夜上海 - 尖沙咀 ye shanghai - Tsim Sha Tsui 夜上海 - 金鐘 ye shanghai - Admiralty
閱讀更多
「世界潮汕菜推廣大使」葉飛大師 x PENTHOUSE∙派舍廚師長陳智斌 優意集團「名廚巡禮」網羅世界各地名廚大師炮製巧手佳餚，3月再續難忘滋味，邀請來自廣東汕頭的中國潮菜大師兼「世界潮汕菜推廣大使」葉飛與集團旗下的PENTHOUSE∙派舍廚師長陳智斌四手聯乘，獻上以潮粵和海鮮為主題、傳統與創新兼備的盛宴。一次過品嚐兩位大師精湛廚藝的機會難逢，僅限兩晚，座位有限，萬勿錯過！ 潮汕地區位於廣東省東部，由汕頭、潮州、揭陽三個地級市組成，是嶺東文化中心和潮汕文化發源地，擁有深厚的歷史和文化。粤菜包括廣府菜、潮汕菜和客家菜三大菜系。潮汕菜精緻細膩，講求食材新鮮，原汁原味，以蒸、灼、生腌等為主要烹調方法，海產、河鮮及滷水尤其聞名。 是次「名廚巡禮——潮粵品鑒宴」由兩位獲獎無數的潮粵廚藝高手四手聯乘，既揉合潮汕與廣府烹調技藝，又融合他們的飲食理念；既堅守傳統，又敢於創新。他們攜手絞盡心思設計12道菜式，從選材、營養配搭、烹調到擺盤均展現他們的實力、功架與創意，體現傳統與創新的完美交融，每道菜都盡是舌尖上的至高享受。 「潮粵品鑒宴」定價為每位港幣$2,080 ，另可搭配精選餐酒體驗（每位港幣$808）或功夫茶體驗（每位港幣$308）；Elite Access會員更可額外享75折。另設加一服務費。 推廣期為2026年3月26及27日（星期四及五），用餐時段為晚上7-10時，座位有限，敬請提前預約。 >查看菜單< >立即預約<
閱讀更多
送蛇迎馬賀新歲，一家老幼總要聚首一堂，熱熱鬧鬧團年、拜年、開年。優意集團全線餐廳精選多款賀年套餐，更設有多間私人包廂，讓您們一家歡聚喜氣洋洋、全年豐衣足食、好運吉祥！！座位有限，請即預訂！ 夜上海 金鐘 yè Shanghai (Admiralty) >MENU< 夜上海 尖沙咀 yè Shanghai (Tsim Sha Tsui) >MENU< 南海一號 Nanhai No.1 >MENU< 南海二號Nanhai No.2 >MENU< 鄧記 Deng G >MENU< Penthouse >MENU< 江南川 Lotus & Spice >MENU<
閱讀更多
